Рецепт вкусной веганской икры из овощей

Эта оригинальная овощная икра порадует даже самых привередливых гурманов. И хотя она не является традиционным вариантом, ее вкус удивит каждого.

Ингредиенты на две небольшие порции

• 2 столовые ложки семян чиа
• 1 сладкий красный перец
• 1 лист капусты
• 1 маленькая морковь
• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 10 горошин черного перца
• 1/2 столовой ложки оливкового масла

Приготовление

Сначала необходимо замочить семена чиа. Важно, чтобы воды было не слишком много, иначе смесь получится слишком жидкой.

После этого капусту следует нарезать тонкими полосками и слегка помять руками. Морковь натереть на крупной терке, красный перец нарезать соломкой, а лук полукольцами. Чеснок можно оставить целиком или разрезать пополам.

Все подготовленные овощи нужно потушить в мультиварке с небольшим количеством воды. Можно использовать режим Крупа или Тушение, однако подойдет и обычная кастрюля. После того как овощи станут мягкими, мультиварка переключится в режим поддержания тепла.

На этом этапе добавляются чиа и оливковое масло. Все вместе стоит немного подогреть, чтобы все ингредиенты смешались.

В результате получится ароматная икра, текстура которой напомнит баклажановую пасту, хотя в ней нет ни одного баклажана!

Этот простой рецепт отличный способ разнообразить меню веганских блюд, сохраняя при этом все питательные вещества и насыщенность вкуса.