Слоеные трубочки с тыквенным кремом

Ситуация на кухне требует креативного подхода? Слоеные трубочки с тыквенным кремом станут отличным решением для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких необычным десертом.

Приготовление слоеных трубочек

Первым делом к созданию восторга на столе стоит подойти к выбору теста. Вам понадобится дрожжевое слоеное тесто. Чтобы оно не потеряло свои качества, лучше оставить его в холодильнике на ночь это поможет равномерно разморозить его, сохранив эластичность.

Затем необходимо подготовить металлические конусы для формовки. Их можно найти в продаже или сделать самостоятельно, скрутив конусы из пекарской бумаги и обернув фольгой для прочности.

Теперь можно переходить к выпеканию. Рабочую поверхность стоит посыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник размером 27-30 см по длине и 0.3 см по толщине. После этого нарежьте его на полоски шириной около 2.5 см. Обрезки теста не стоит выбрасывать они могут стать отличной посыпкой после выпечки.

Для формирования трубочек на конус оборачивают полоски теста, начиная с узкого конца. Чтобы закрепить край, смочите его водой и прижмите к последнему витку. Затем выложите трубочки на противень швом вниз, накройте пленкой и дайте постоять 10-15 минут. Смажьте их смесью желтка с молоком и выпекайте в разогретой духовке 15-17 минут до появления золотистого оттенка. После выпекания остудите их на решетке, чтобы сохранить хруст.

Как приготовить тыквенный крем

Теперь пришло время для волшебного тыквенного крема. Главный ингредиент 300 г тыквы. Тыкву сначала нужно запечь до мягкости, а затем дать остыть. Параллельно подготовьте горсть кураги и изюма: их стоит залить кипятком на несколько минут, промыть и высушить.

В блендер помещают печеную тыкву и сухофрукты, измельчают до однородной массы. Чтобы улучшить текстуру крема, можно добавить 2 столовые ложки творожного сыра, придающего ему нежность и сливочность. Если крем получился слишком густым, добавьте немного сливок; если слишком жидким немного укоротите его на плите или добавьте творожный сыр.

Важно, чтобы консистенция была такой, чтобы крем легко набирался в кондитерский мешок и не вытекал из трубочек. После этого можно заполнять остывшие трубочки солнечным кремом и наслаждаться необычным вкусом. Подавайте их как самостоятельный десерт или в компании с чаем для идеального осеннего угощения.