Гастрономическая неделя: открытие нового ресторана и лучшие сырники

2 мая 2026, 02:11

В период сильных морозов особое внимание привлекает еда, которая согревает и придаёт сил. В этом выпуске: где насладиться сочными хинкали и ароматной ачмой, свежие новости от проекта Александра Раппопорта "Машенька", а также отличный рецепт сырников с минимальным количеством муки!

Гастрономический уют "Хинкали Point"

Местечко "Хинкали Point", расположенное на Красной Пресне, стало настоящим спасением от ледяного ветра. Грузинская кухня здесь предлагает яркие и сытные блюда, что особенно приятно в морозную погоду. За столиком рядом можно было услышать беседы о накоплениях и карьере что-то не совсем уместное для такого заведения, но атмосферу это, конечно, не испортило.

Ожидая свой заказ, упал взгляд на меню, в котором много искушающих позиций. Пара хинкали, рулетики из баклажанов и горячий брусничный напиток с розмарином стали приятным дополнением к скучанию по Тбилиси. Салат из свежих овощей тоже требует внимания в следующий раз он станет обязательным атрибутом!

Что обещает "Машенька"?

На 5 февраля запланировано открытие нового ресторана "Машенька" от известного рестораторов Александра Раппопорта. Название проекта отсылает к роману Набокова, выпущенному ровно век назад. Шеф-поваром здесь выступает Игорь Гришечкин, ранее работавший в "CoCoCo" у Матильды Шнуровой.

Среди новинок интересные авторские блюда русской кухни, оформленные с щедрой долей иронии. Интерьер заведения обещает быть насыщенным атмосферой, где царит дух разных эпох. О деталях кухни будет рассказано после пробы первых блюд.

Рецепт идеальных сырников

Вдохновленный курсами кулинарии в Novikov school, был адаптирован рецепт сырников с учётом снижения муки и сахара. Главное дать тесту настояться, что сделает сырники более воздушными и крепкими.

Ингредиенты: