2026 год стал временем не только для новых гастрономических трендов, но и для появления в Москве настоящих жемчужин японской кухни. Один из таких ресторанов, IMA, был презентован в марте под руководством известного шефа Аркадия Новикова. Открытие ознаменовалось фееричным событием, которое привлекло внимание множества гурманов.
Добро пожаловать в IMA
Ресторан IMA удобно расположен в здании новой гостиницы «Россия» в сердце Зарядья. Его название, что в переводе с японского означает «сейчас», прекрасно отражает дух времени, в котором мы живем. Напротив находится знаменитый концертный зал, а до станции метро «Китай-город» всего несколько шагов. Однако вход в ресторан лучше всего искать, следуя вдоль Китайгородской стены и проходя через арку.
Интерьеры и атмосфера
Дизайн IMA, разработанный студией Евгении Ужеговой, отличается утончённым стилем, выполненным в светлых древесных тонах. При этом пространство не широкое, а скорее камерное, но в некоторых зонах потолки высокие, что создает чувство удивительного объема. Входя, гости сразу же попадают в зону бара, где играет диджей и удивляет оформление — замороженные в льде бутылки игристого саке.
В ресторане находятся три открытых кухни с посадкой за шефский стол, где гостей ждут кулинарные шедевры. Первая — суши-бар с панно, изображающим стрекоз и чайок, вторая— комната с японским грилем робата, а третья — плита теппан, которая работает только по предварительной записи.
Меню от Такуми Вада-сан
Это заведение привлекло внимание не только своим дизайном, но и авторитетным шефом Такуми Вада-сан, привезённым из Японии с более чем 30-летним опытом работы в учреждениях по всему миру. В IMA упор сделан на традиционные японские блюда, без роллов, но с вниманием к качеству ингредиентов. Это заметно и в ценах — средний чек выше, чем в других ресторанах Novikov Group, таких как Shiba и Fumisawa Sushi.
В IMA можно попробовать уникальные нигири с тунцом Чу-торо за 1450 рублей, восхитительные суши с японским окунем за 2100 рублей или попробовать изысканное вагю за 2250 рублей. Меню подготовлено с акцентом на свежесть и качество продуктов, что делает его настоящей находкой для гурманов.
