Чесночные булочки – это не просто хлеб, это волшебство, которое наполняет дом чудесным ароматом! Эти нежные пампушки, готовящиеся с использованием простых ингредиентов, идеально подойдут к любому блюду или в качестве закуски на праздничном столе. Главное — это не только тесто, но и та самая чесночная заправка, которая придаст им насыщенный вкус.
Ингредиенты для теста
- 500 г пшеничной муки (около 3-3,5 стаканов, точное количество может варьироваться)
- 250 мл теплого молока (можно заменить водой, но молоко лучше)
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо (для смазывания перед запеканием)
Чесночная заправка
- 3–5 зубчиков чеснока (по вкусу)
- Пучок зелени укропа (можно добавить немного петрушки)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка холодной кипяченой воды
- Щепотка крупной соли
Процесс приготовления
Начните с активации дрожжей: подогрейте молоко до 35-38°C, добавьте туда сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут, пока не появится пена. Это знак того, что дрожжи активировались!
Когда опара готова, добавьте в нее соль и растительное масло. Постепенно всыпайте муку, перемешивая сначала ложкой, а затем замесив тесто руками. Месите его 7-10 минут до мягкости и эластичности. Тесто следует поместить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не удвоится в объеме.
После этого обомните тесто и разделите его на 12-15 равных частей. Скатайте каждый кусочек в шарик и выложите в смазанную форму, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте и дайте постоять еще 20 минут.
Разогрейте духовку до 190°C, взбейте яйцо и смажьте им булочки. Выпекайте их 20-25 минут до золотистого цвета.
В то время как булочки готовятся, измельчите чеснок и зелень, смешайте их с растительным маслом, водой и солью в небольшой миске. Когда булочки будут готовы, полейте их горячим чесночным соусом и накройте полотенцем на 10-15 минут. Это поможет им стать ещё более мягкими и ароматными.
