Вкусные семейные традиции: 6 популярных рецептов подливки из советских столовых

Вкусные семейные традиции: 6 популярных рецептов подливки из советских столовых
Вкусные семейные традиции: 6 популярных рецептов подливки из советских столовых

Подливка была неотъемлемой частью меню советских столовых, добавляя шарм и вкус к простым блюдам. Эта сочная добавка отлично сочеталась с котлетами, макаронами, картофельным пюре и гречкой, а готовилась из доступных ингредиентов.

Классическая подливка как в столовой

Ингредиенты:

  • 1 лук
  • 1 морковь
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 400 мл воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 0.5 ч. ложки перца

Приготовление:

  • Мелко нарезать лук.
  • Натереть морковь.
  • Разогреть сковороду и добавить масло.
  • Обжарить лук до прозрачности.
  • Добавить морковь и муку, тщательно перемешать.
  • Ввести томатную пасту и аккуратно смешать.
  • Влить воду, посолить и поперчить.
  • Тушить 10 минут до загустения.

    • Признак готовности: подливка становится густой и ароматной.

    Подливка к котлетам

    Ингредиенты:

    • 1 лук
    • 1 ст. ложка муки
    • 400 мл воды
    • 1 ст. ложка томатной пасты
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 0.5 ч. ложки соли

    Приготовление:

  • Нарезать лук.
  • Разогреть сковороду и добавить масло.
  • Обжарить лук до мягкости.
  • Ввести муку и смешать.
  • Добавить томатную пасту, затем воду и соль.
  • Тушить 10 минут, пока соус не загустеет.

    • Признак готовности: соус становится густым.

    Сметанная подливка

    Ингредиенты:

    • 200 г сметаны
    • 1 ст. ложка муки
    • 200 мл воды
    • 20 г сливочного масла
    • 0.5 ч. ложки соли

    Приготовление:

  • Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло.
  • Ввести муку, перемешать.
  • Добавить сметану и воду. Посолить.
  • Тушить 5 минут до кремовой консистенции.

    • Признак готовности: соус приобретает кремовый оттенок.

    Источник: Простые рецепты.

    Лента новостей