Тушеные или запеченные овощи — это не только вкусное, но и полезное блюдо с низкой калорийностью. Они являются ценным источником витаминов, необходимых для нашего организма. Сегодня в меню — сытные тушеные баклажаны с куриным филе, которые отлично подойдут для ужина.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны небольшие - 3 шт.
- Куриное филе - 400 г
- Сладкий перец - 3 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Лук - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 4 дольки
- Горький перец - 1/2 шт.
- Соль - по вкусу
- Зелень петрушки и лука - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление
Тушеные овощи уже давно популярны как с питательной, так и с лечебной точки зрения. Природа одарила нас сочными дарами, которые не только радуют глаз, но и помогают усваивать другие продукты.
1. Баклажаны тщательно промываются, срезаются плодоножки и нарезаются тонкими дольками.
2. Чтобы убрать горечь, баклажаны помещаются в холодную подсоленную воду на 30 минут с гнетом. После этого их необходимо промыть и отжать.
3. Лук очищается и нарезается полукольцами, морковь тоже нарезается тонкими ломтиками, помидоры — на дольки, а сладкий перец — на полоски.
4. Горький перец мелко нарезается, а чеснок очищается и измельчается.
5. Куриное филе моется, обсушивается и режется кубиками.
6. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывается лук. Обжаривать его необходимо до золотистой корочки, после чего добавить морковь.
7. Затем в сковороду отправляются кубики куриного филе — обжаривать их следует около 10 минут на среднем огне.
8. Далее добавляются нарезанные сладкий перец и помидоры. Все тщательно перемешивается и готовится еще несколько минут.
9. Пришло время добавить подготовленные баклажаны, перемешать все ингредиенты и накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне следует 25-30 минут.
10. За 5 минут до завершения приготовления блюда добавьте соль, горький перец и чеснок.
11. Перед подачей посыпьте зеленью и снимите с огня.
Тушеные овощи — это сытный вариант, который можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофельным яствам. Приятного аппетита!
