Кукси — это холодный корейский суп, который радует разнообразием вкусов и легкостью в приготовлении. Этот рецепт идеален даже для тех, кто не является мастером кулинарии. Суп подается как в холодном, так и в горячем варианте, и способен удивить даже самых искушенных гурманов.
Для приготовления этого блюда не потребуется особых кулинарных навыков, а если кто-то предпочитает менее острые блюда, специи можно скорректировать по своему вкусу. Но имейте в виду: уменьшив количество специй, можно слегка изменить оригинальный вкус блюда.
Пошаговая инструкция приготовления кукси
Ингредиенты:
- 500 г отварной курицы или говядины;
- 4 куриных яйца;
- 500 г спагеттини или фунчозы;
- 500 г помидоров;
- 500 г огурцов;
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 репчатый лук;
- 100-150 мл соевого соуса;
- 2-3 ст. л. 9 % уксуса;
- 1-2 ст. л. сахара;
- половина чайной ложки молотого кориандра;
- 50 г свежей кинзы;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. л. молотого красного перца;
- соль по вкусу;
- по желанию — жареный кунжут;
- 2 л кипячёной воды.
Этапы приготовления:
Советы от шеф-повара:
- Для зимнего варианта кукси стоит создавать насыщенный бульон, добавляя к нему овощи и куриное мясо.
- Идеальная лапша для кукси должна быть тонкой и упругой, что достигается при использовании пшеничной муки и воды.
- Летний вариант этого блюда не требует мяса, а бульон готовится с использованием только овощей и зелени.
Приятного аппетита!
