Минтай, часто воспринимаемый как скучная рыба, может превратиться в настоящую кулинарную находку. С простыми ингредиентами и парой хитростей можно создать блюдо, которое приятно удивит даже самых искушенных гурманов. В данном рецепте расскажем, как получить невероятно вкусный минтай, который подойдет как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты и подготовка
Для начала понадобятся следующие продукты:
- 650 грамм минтая
- 2 щепотки черного молотого перца
- 1 щепотка молотого лаврового листа
- Соль по вкусу (около 1 чайной ложки)
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 2 большие репчатые луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 средняя морковь
- 1,5 столовые ложки томатной пасты
- 600 миллилитров воды
- 1 щепотка сахара
- 1 шт. душистого перца горошком
- 2-3 шт. черного перца горошком
Приступая к приготовлению, необходимо тщательно очистить минтай: удалить внутренности, плавники, а затем нарезать на куски. Обвалять рыбу в смеси молотого перца, лаврового листа и соли, дать постоять 10 минут.
Процесс приготовления
В пакете смешать муку и оставшуюся соль, положить туда минтая и тщательно встряхнуть. Это поможет обвалять рыбу в муке без лишней грязи. В это время разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить минтай на среднем огне до румяности.
На другой сковороде обжарить средне нарезанный лук с добавлением масла, пока он не станет прозрачным. Затем добавить нарезанную морковь и готовить до мягкости. В завершение ввести томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
Содержимое сковороды с овощами выложить на рыбу, добавить воду и специи. Потушить под крышкой на маленьком огне несколько минут. Блюдо готово — его можно подавать как горячим, так и холодным, придавая ему нотки консервов в томатном соусе.
Заключительное слово
Это простой, но эффективный рецепт, который превратит минтай в настоящую кулинарную изюминку. Приятного аппетита!
