Пирожки с капустой — это идеальное решение для занятых хозяек, которым важно быстро приготовить вкусное блюдо. Эти пирожки практически не уступают классическим дрожжевым, но при этом процесс их приготовления гораздо проще и быстрее. Они всегда получаются изумительными и очень вкусными.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 300 мл (желательно тёплый);
- Яйцо — 1 шт.;
- Масло растительное — 2 ст. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Разрыхлитель — 1 пакетик (11 г);
- Мука — около 450 г.
В глубокой миске смешать кефир, растительное масло, яйцо и соль. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем. Поначалу использовать около 400 г муки, корректируя консистенцию теста по мере замеса.
Готовое тесто накрыть и оставить на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Приготовление начинки
Для начинки можно использовать как классическую капусту, так и другие овощи по вашему желанию. Кроме капусты, понадобятся следующие ингредиенты:
- 400-500 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 0.5 ч. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. молока;
- 30 г сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить натертую морковь и жарить до ее мягкости. Нашинковать капусту, немного посолить и помять, чтобы она уменьшилась в объёме. Добавить капусту на сковороду, обжаривать на медленном огне около 10 минут, потом посолить, поперчить и добавить сахар и кусочек сливочного масла. После этого смешать яйцо с молоком и влить в начинку, тушить ещё 5 минут — начинка готова.
Разделить тесто на 15-18 частей и раскатать каждый кусочек в лепешку. На край раскатанного теста выложить начинку и сформовать пирожок. Выложить их на противень, смазать яйцом и выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Пирожки получаются мягкими и очень вкусными.
