Тыквенный крем-суп — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, способное согреть в холодное время года. Этот рецепт идеально подходит для домашнего ужина и порадует как взрослых, так и детей.
Что понадобится?
Ингредиенты для супа:
Тыква (очищенная) — 1 кг, лук репчатый — 200 г, морковь — 150 г, сливки 10-15% — 300 мл, растительное масло — 1-2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, свежая петрушка — 10 г.
Для сухариков:
Белый хлеб — 200 г, сушеные прованские травы — 1 ч. л., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция
Первым шагом очищается тыква и нарезается на кубики.
Очищаем лук и морковь. Морковь натираем, а лук нарезаем небольшими кубиками.
На среднем огне разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости, примерно 5 минут.
Добавляем к луку морковь и продолжаем жарить еще 4-5 минут до ее мягкости.
В кастрюлю добавляем тыкву, заливаем водой (600-650 мл) и варим под крышкой на небольшом огне около 20 минут до готовности овощей.
Сливаем часть отвара и блендером измельчаем овощи до однородной массы, при необходимости добавляя сливки.
Суп доводим до желаемой консистенции, добавляя овощной отвар. Затем приправляем солью и перцем. Нагреваем до 70-80°C.
Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде с ароматным чесночным маслом и прованскими травами до золотистости.
Суп подаем в порционных тарелках, посыпаем хрустящими сухариками и украшаем свежей петрушкой.
Этот тыквенный крем-суп наполнен теплом и уютом, идеально подходит для семьи или дружеской встречи. Попробуйте его и насладитесь каждым мгновением!
