Тертый пирог, известный как венское печенье, обожают многие гурманы. Это угощение можно готовить с различными вареньями, но традиционно оно ассоциируется со смородиновым. В нашем рецепте используется варенье из ежевики, что придаёт необычный вкус и яркий цвет выпечке. Уникальность теста заключается в том, что для его приготовления применяется огуречный рассол и сметана. Это позволяет добиться двух текстур: при тонком раскатывании пирог будет хрустящим, а при более толстом - нежным. В данном варианте получился хрустящий, благодаря тонкостям раскатки.
Время приготовления составляет примерно два часа — идеально для тех, кто хочет насладиться вечерним чаепитием!
Необходимые ингредиенты
- Мука — 450-500 г
- Сметана — 150-200 мл
- Огуречный рассол — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80-100 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Варенье из ежевики — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, подготавливаются все ингредиенты:
В небольшой кастрюле смешиваются огуречный рассол, сметана, яйцо, сахар и сода. После этого постепенно добавляется просеянная мука, пока не получится мягкое тесто. Оно делится на две части, одна из которых убирается в морозильник на 30 минут.
После того как тесто отдохнёт, его следует раскатать очень тонко на коврике для выпекания. Тонкий пласт необходимо перенести на противень и равномерно распределить варенье из ежевики сверху. Вторая половина теста, замороженная ранее, натирается на терке и посыпается поверх варенья.
Выпекать пирог нужно в заранее разогретой духовке при температуре 170-180°C в течение 25-30 минут. Как только выпечка готова и остыла, её стоит нарезать на аккуратные кусочки.
Готовый пирог удивительно ароматен, хрустящий, а ежевичные ягодки напоминают маленькие кусочки мармелада — наслаждение гарантировано!
Приятного аппетита!
