Паста алла норма — это изысканное итальянское блюдо, которое сочетает в себе ароматные ингредиенты и насыщенный вкус. Она покорит сердца всех, кто ценит кулинарное искусство и желание экспериментировать на кухне. Этот рецепт подарит вам возможность насладиться настоящей итальянской классикой в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 2 штуки
- Паста пенне — 500 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Растительное масло — 500 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры пелати — 800 г
- Перец чили хлопьями — по вкусу
- Сыр рикотта — 200 г
- Базилик — 20 г
- Тертый сыр пармезан — 100 г
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Сначала с баклажанов аккуратно снимите часть кожуры, оставив полоски. Нарежьте их кубиками, посолите обильно, залейте водой и оставьте на 20 минут. Затем промойте, отожмите влагу и выложите на бумажные полотенца.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. После этого выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.В большой кастрюле доведите воду до кипения для пасты. На другой сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте тонко нарезанный чеснок с хлопьями перца чили в течение 20-30 секунд. Добавьте помидоры, посолите и разбейте их лопаткой. Готовьте соус 10-15 минут на слабом огне.Подсолите кипящую воду и сварите пасту до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.Слейте воду с пасты и добавьте её в томатный соус, выключив огонь. Вмешайте обжаренные баклажаны, кусочки рикотты и свежие листья базилика. Подавайте, щедро посыпав тертым пармезаном.Теперь вы готовы насладиться восхитительной пастой алла норма в компании друзей и близких. Этот рецепт непременно станет хитом на вашем столе!
