Сегодня среда, 18 марта, и это отличное время для приготовления постных кутабов с зеленью, которые подарит нам рецептура Натальи Гамаюновой. Недавно прошел мастер-класс с её участием, на котором все желающие смогли узнать секреты приготовления этого ароматного блюда. Теперь же у всех есть возможность попробовать создать кутабы самостоятельно.
Что потребуется для приготовления
Кутабы можно легко адаптировать, используя любые виды зелени, что делает их ещё более универсальными. Для 8 кутабов понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3 стакана (250 мл каждый)
- Мука ржаная — 1 стакан
- Вода — 350 мл
- Соль — 2 ч.л.
- Кинза — 1 пучок
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соль для начинки — ? ч.л.
- Растительное масло (оливковое, рафинированное или нерафинированное)
Пошаговый процесс приготовления
1. **Приготовление теста**: Просеять муку, смешать её с солью и влить воду. Замесить тесто, выложить его на посыпанный мукой стол и вымешивать 10 минут. Убрать тесто в пакет и помещать в холодильник на 20 минут.
2. **Начинка**: Мелко нарезать зелень, добавить соль и растительное масло, хорошенько перемешать.
3. **Сборка кутабов**: Разделить тесто на 8 частей и раскатать их в тонкие лепешки. На одну половину положить начинку и прикрыть второй половиной, придавая форму полумесяца. Защипнуть края, формируя «косичку». Обжаривать кутабы на сухой сковороде без масла по 3-5 минут с каждой стороны.
4. **Финишный штрих**: Готовые кутабы смазываются сверху растительным маслом. Если пост соблюдается строго, по желанию, можно исключить масло.
Таким образом, кутабы с зеленью станут не только сытным блюдом, но и настоящим украшением постного стола! Приятного аппетита!
