Лепёшки, приготовленные всего из муки и воды, могут стать отличной заменой хлебу или лавашу. Они недороги и быстро готовятся, а благодаря своей структуре могут аккуратно обнять любую начинку, не размокая. Это идеальное решение, если в доме закончился хлеб, а сходить в магазин нет желания.
Простота и универсальность
Приготовление лепёшек подходит как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Существует возможность варьировать количество ингредиентов без особых проблем, что делает рецепт ещё более гибким.
Ингредиенты и процесс приготовления
Чтобы сделать вкусные лепёшки, можно воспользоваться следующим рецептом:
- Мука – 350 г
- Кипяток – 200 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
В удобной миске необходимо просеять муку и добавить соль. Затем в смесь вводится растительное масло, и всё тщательно перемешивается. Далее добавляется кипящая вода, после чего нужно быстро перемешать ложкой и замесить тесто на столе, не забывая о его горячей природе. Оно должно получиться немного мягче, чем тесто для пельменей. Месить долго не нужно: следует собрать тесто в комок, убрать его в пакет и оставить отдохнуть, желательно на 20 минут.
После отдыха тесто будет более податливым. Его нужно разделить на несколько равных частей (примерно 6 по 100 г) и раскатать в лепёшки диаметром 28 см. Готовить следует на сухой сковороде, примерно по минуте с каждой стороны при температуре чуть выше среднего. Для больших лепёшек или прямоугольных форм можно разогреть духовой шкаф с противнем и выпекать лепёшки до легкой румяности.
После того как лепёшки готовы, их стоит смазать водой и накрыть пищевой пленкой, а сверху – полотенцем. Это поможет сделать их мягкими. Если не накрывать, появится хрустящая корочка, однако для достижения идеальной текстуры важно дать им отлежаться.
