Приготовление курицы целиком на слое соли — это не только способ порадовать близких, но и отличный гастрономический трюк, который мгновенно привлечет внимание на любом столе. Соль в этом рецепте выполняет функцию проводника тепла, помогая сохранить сочность мяса и придавая ему удивительный вкус, при этом обходясь без сложных специй, сообщает канал.
Мосоли для запекания
Изначально курицу можно запечь без предварительного замачивания, но использование соленой воды позволяет добиться большего эффекта. Главное, чтобы вы использовали именно каменную соль — такая соль не повлияет на вкус, в отличие от йодированной, которая может добавить нежелательные нотки, особенно при длительной термообработке.
Кроме того, каменная соль помогает создать хрустящую корочку на курице, вытягивая из неё лишнюю влагу.
Рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Курица — 1,8 кг
- Каменная соль — 1 кг
Приготовление:
Для тех, кто хочет попробовать альтернативный вариант, предлагает замочить курицу в сладкой соленой воде на 30 минут перед запеканием, добавив 2 столовые ложки соли в кипяток. Важно не забыть обсушить курицу перед запеканием, чтобы достичь наилучшего результата. После жарки курицу рекомендуется сразу переложить на тарелку, не оставляя на соли, чтобы избежать излишней солености.
Подача блюда
Курица, приготовленная таким способом, прекрасно сочетается с различными гарнирами — от свежих овощей до картофельного пюре. Приятного аппетита!
