Известный своими изысканными вкусами, этот рецепт такос с уткой по-пекински предлагает невероятное сочетание традиционной китайской кухни с яркими мексиканскими нотками. Давайте посмотрим, какие ингредиенты понадобятся для этого кулинарного шедевра и как его готовить, сообщает Еда.ру.
Ингредиенты для приготовления
- Утка – 1 шт.
- Лук-порей – 2 стебля
- Имбирь – 30 г
- Чеснок – 15 г
- Дайкон – 40 г
- Огурцы – 2 шт.
- Тортильи – 1 шт.
- Патока – 40 г
- Маринованный красный тофу – 5 г
- Паста чу-хоу – 50 мл
- Устричный соус – 100 мл
- Красный винный уксус – 30 мл
- Рисовое сладкое вино – 30 мл
- Соевый соус – 10 мл
- Соус хойсин – 100 мл
- Соус О.К. – 20 мл
- Паста из черных бобов – 20 мл
- Кунжутная паста – 15 мл
- Соус унаги – 10 мл
- Кунжут – 10 г
- Растительное масло – 15 мл
- Соль – 10 г
- Китайские пряности «Пять специй» – 2 ст. л.
Этапы приготовления
Подготовка утки: Начните с поджаривания соли на сухой сковороде и добавления «Пяти специй». После охлаждения, перемешайте с кунжутом. На следующем этапе подготовьте маринад: нарежьте имбирь и лук-порей, а чеснок раздавите. Соедините ингредиенты с устричным соусом, пастой чу-хоу и соусом хойсин.
Маринование: Утку нужно освободить от внутренностей и обработать пух с помощью горючей обработки. Натереть ее смесью соли и специй, а затем завернуть в маринад. Уберите утку в холодильник на ночь.
Запекание утки: Разогрейте патоку и смешайте с уксусом. Обмакните утку в кипяток и смазать патокой с уксусом. Оставьте для подсушивания на 3-4 часа, после чего запекайте в духовке при температуре 160 градусов около 1 часа 20 минут.
Финальные штрихи: После запекания, вытяните начинку и отделите мясо от костей, предварительно поджарив его в масле для хрустящей корочки. Обжарьте тортильи, смазывая их соусом унаги, и добавьте нарезанные овощи. В соусе из черных бобов, соевого соуса и других компонентов проварите десять минут, добавьте овощи и ложки утиного мяса.
Для украшения используйте стружку дайкона и подавайте такос с жареной картошкой. Порадуйте себя и друзей этим оригинальным блюдом!
