Когда наступает время семейных праздников, на столе всегда должно быть что-то особенное. Этот воздушный пирог-торт с нежной штрейзельной крошкой станет настоящим хитом и удивит всех своим вкусом.
Ингредиенты для теста
- Мука – 3.5 стакана (520-560 г)
- Молоко – 300 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Растительное масло – 30 мл
- Яйца – 1 шт. + 1 белок
- Сахар – 3-5 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 2 ч.л.
- Дрожжи – 2 ч.л.
Приготовление теста
Первым делом необходимо приготовить тесто. В теплое молоко добавьте сахар, соль, ванильный сахар, яйца, растительное масло и дрожжи. Все тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку и размягченное сливочное масло, замешивая тесто.
Теперь дайте тесту постоять в тепле на 1,5 часа – оно увеличится в размере почти в два раза.
Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 13 равных частей. 7 из них будет начинкой, и вы можете использовать, например, абрикосовый джем.
Из остальных кусочков сформируйте треугольные лепешки, растягивая тесто руками и сделав разрез в центре. Заверните узкий край внутрь для красивого оформления.
Приготовление штрейзеля и выпечка пирога
Для приготовления штрейзеля нужно смешать 20 г сливочного масла, 5 ст.л. муки и 4-5 ст.л. сахара. Перетрите все ингредиенты в крошку руками.
Соберите пирог, сначала смазав его смесью из 1 желтка и 1 ст.л. молока, а затем посыпав штрейзелем. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 35 минут на режиме 'конвекция'. Если такого режима нет, выберите 'верх-низ', но внимательно следите за процессом. Пирог должен подняться и стать золотистым сверху, сообщает ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.
