Ингредиенты для идеальных джерки
- Нитритная соль — 10-15 г на 1 кг куриного мяса
- Филе курицы — 7 штук
Режим сушилки: 55 градусов Цельсия, 6-8 часов
Как подготовить куриное филе
Курицу необходимо тщательно промыть и освободить от кожи, жира и косточек.Нарезать филе поперек волокон толщиной не более 1 см.Поместить нарезанное мясо в любую непроводящую емкость, добавить соль и хорошенько перемешать.Упаковать мясо и оставить в холодильнике минимум на 12 часов, оптимально — на сутки.По истечении времени, достать филе и равномерно распределить его по поддонам сушилки.Включить сушилку и ждать, пока мясо высохнет до нужной консистенции.После завершения процесса сушки, сложить джерки в герметичную емкость и наслаждаться апетитом!Полезные советы по приготовлению
- Для лучшего вкуса можно добавить специи по своему желанию — паприку, вплоть до пряностей по вкусу.
- Убедитесь, что мясо при сушке хорошо проветривается, чтобы избежать подвода.
