Применение
Маринованный имбирь, известный как гари, традиционно подают к суши. Этот яркий аккомпанемент не только дополняет вкус рыбы, но и очищает вкусовые рецепторы между разными блюдами.
Хранение
Приготовленный гари можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до одного месяца, что делает его удобным аксессуаром на вашей кухне.
Варианты
Для любителей нежного вкуса можно использовать молодой имбирь. В этом случае при приготовлении не рекомендуется вымачивание ломтиков, что сделает гари более мягким и приятным на вкус, пишет источник.
Ингредиенты для 4 порций
Маринад
- 250 мл рисового или зернового уксуса
- 50 мл воды
- 60 г сахарной пудры
- 10 г мелкой соли
Приготовление
При помощи мандолины нарежьте имбирь тонкими ломтиками толщиной 1 мм. Поместите их в большую миску и промойте несколько раз сменив воду.Добавьте 1 столовую ложку мелкой соли и мягко помните имбирь руками, оставив на 2 часа. Затем снова промойте.Отожмите имбирь, помещая его в кипящую воду, и варите 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.В небольшой кастрюле соберите все ингредиенты для маринада. Нагрейте на слабом огне, пока сахарная пудра и соль полностью не растворятся. Снимите с плиты.Поместите остывший имбирь в горячий маринад. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, а затем переместите имбирь вместе с маринадом в стерилизованную банку. Для наилучшего результата оставьте гари в холодильнике на ночь перед подачей.
