Начиная с мая по сентябрь 2025 года, натуральные продажи мороженого в России снизились на 7,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Холодное лето, подорожание себестоимости и ограниченные запасы у производителей стали основными факторами этого снижения. Несмотря на общий спад в традиционной рознице, онлайн-продажи мороженого, напротив, увеличились более чем на 22%.
Данные о продажах и причинах снижения
Исследование аналитической компании «Нильсен» подтверждает, что в денежном эквиваленте продажи повысились на 6,7%. Наиболее заметное сокращение спроса произошло в июне и сентябре — 12% и 11% соответственно. В то же время в мае и августе наблюдалось лишь небольшое снижение – всего на 1%.
Среди товаров, спрос на которые сократился, особенно выделяется мороженое в пакетах (падение на 17%) и рожках (14%). Однако некоторые нишевые продукты показывают положительную динамику. Например, спрос на протеиновое мороженое вырос на 313% по сравнению с прошлым годом, а фруктовый лед стал популярнее благодаря своей доступности и восприятию как более здоровой альтернативы.
Факторы, влияющие на рынок
Светлана Боброва, коммерческий директор «Нильсен», отмечает, что холодное лето негативно сказалось на спросе на сезонные продукты, а высокая база 2024 года, когда были зафиксированы температурные рекорды, также сыграла свою роль. Летом того года ритейлеры фиксировали двузначный рост в продажах мороженого.
В первой половине 2025 года в России было произведено 561 тысяча тонн мороженого. Однако не только мороженое страдает от неблагоприятных погодных условий — также отмечены снижения продаж кваса (на 15%), питьевой воды (на 5%) и безалкогольных напитков.
Цены на мороженое выросли на 15–17% этим летом, что также повлияло на спрос. Увеличение затрат связано с подорожанием сырья и логистики, говорит Боброва. Многие производители не смогли сформировать запасы из-за высоких кредитных ставок, что добавляет сложности на рынок.
В результате, основным источником снижения объёмов продаж стал именно офлайн-рынок, где продажи сократились на 7,7%. Тем не менее, онлайновые продажи продолжали расти — по данным «Нильсен», они увеличились на 22,4%, сообщает канал.
