Зимний период часто заставляет нас скучать по ярким оттенкам лета, но с одним простым рецептом можно вернуть свежесть и ароматы этого прекрасного времени года. Рецепт салата из огурцов, который можно заготовить на зиму, обещает стать настоящей находкой для каждой хозяюшки. Он простой в приготовлении и невероятно аппетитный.
Подготовка ингредиентов
Чтобы создать этот живой салат, подойдут огурцы любых форматов и размеров, что позволяет использовать даже те, которые не выглядят идеально. Необязательно очищать их – вкус останется восхитительным и так.
- Огурцы нарезаются кружочками толщиной около 0,5 см. Крупные плоды можно поделить вдоль и затем на половинки или четвертинки.
- Лук подготавливается в виде полукольцев, также толщиной 0,5 см.
- Свежий укроп нарезается крупно, чтобы добавить блюду аромат и яркие ноты.
Консервирование на зиму
Теперь, когда все ингредиенты готовы, их нужно объединить. В глубокой посуде смешиваются огурцы, лук и укроп. После этого подготовьте банки – удобнее использовать емкости по 0,5 литра. Тщательно промыв их с содой, не забудьте на дно каждой уложить лавровый лист и по несколько горошин перца.
Следующий шаг – уложить салат в банки, не забудьте оставить немного свободного пространства. Каждую баночку стоит наполнить следующими ингредиентами:
- Соль – 3/4 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
- Масло растительное – 1,5 ст.л.
Затем добавьте горячую воду, накройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте горячую воду до плечиков банок и стерилизуйте 15 минут с момента закипания.
После завершения стерилизации закатайте банки, переверните их и оберните теплым пледом до полного остывания. Ваш зимний салат готов, и теперь вы сможете наслаждаться вкусом лета в холодные дни!
Ингредиенты:
- Огурцы – 1,200 кг (для 3 банок по 0,5 л)
- Лук – 200 г
- Укроп – 1 пучок
А в каждую баночку добавьте:
- 1 шт. лавровый лист
- 2 горошины душистого перца
- 5 горошин черного перца
- 3/4 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1,5 ст.л. растительного масла
