Этот легкий и аппетитный суп с фрикадельками порадует гурманов своим насыщенным ароматом и ярким вкусом. Особенно актуален он в начале мая, когда погода может быть непредсказуемой, а согревающий суп — настоящая находка. В отличие от традиционного рецепта, здесь используется булгур и сушеная мята, что придаёт блюду необычное и интересное звучание!
Ингредиенты
- Фарш (предпочтительно говяжий) — 300 г
- Булгур — 70 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Петрушка — 2-3 веточки
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сушеная мята — 1/2 ч. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Картофель — 300 г
- Морковь — 100 г
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Овощной бульон или вода — 1 л
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Лук мелко нарезается, можно прибегнуть к помощи блендера. Если вы используете свежую петрушку, не забудьте её тонко порезать. В фарш добавляются булгур, панировочные сухари, лук, почти полная чайная ложка соли, черный молотый перец и сушеная мята. Всё тщательно перемешивается, и из полученной массы формируются небольшие фрикадельки, которые укладываются на заранее посыпанное мукой блюдо.
Картофель и морковь нарезаются небольшими кубиками. В кастрюле на среднем огне растапливается сливочное масло, затем добавляется томатная паста, которую обжаривают одну минуту, постоянно помешивая.
После этого в кастрюлю добавляются картофель и морковь, и всё готовится ещё 3-4 минуты. Овощи заливаются бульоном или водой. Куриного бульона можно смело использовать, а в его отсутствии подойдёт и овощной, или просто вода.
Когда суп закипит, его нужно варить ещё 5 минут. В это время в кастрюлю добавляются фрикадельки, после чего она накрывается крышкой и сокрывается на малом огне примерно на 45-50 минут. За 10 минут перед подачей не забудьте посолить и поперчить! Перед подачей блюдо можно украсить зеленью и добавить немного перца чили для любителей остроты.
Этот оригинальный суп с фрикадельками удивит всех своим разнообразием вкусов и ароматов, и вы обязательно получите признание от близких!
