Яйца всегда были популярным продуктом благодаря своему богатому содержанию белка и витаминов. Однако возникают вопросы: что происходит в организме при их ежедневном потреблении? Можно ли переусердствовать с этим продуктом и какие последствия могут ждать? В этой статье раскрываются важные аспекты ежедневного употребления яиц и советы по их правильному включению в рацион. Давайте разбираться!
После праздников, таких как Пасха, в семьях часто остаются лишние крашеные яйца, которые нужно как-то утилизировать. Одни предпочитают есть их на завтрак, другие используют в салатах и закусках. Однако в каждой семье найдется «знаток», который утверждает, что ежедневно есть яйца не только вредно, но и опасно. Но действительно ли это так? Нутрициолог Мария Капралова проясняет ситуацию.
Стереотип о холестерине и яйца
Ранее врачи предупреждали, что холестерин в куриных яйцах может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Максимальная суточная доза холестерина не должна превышать 250 мг. В одном желтке содержится более 200 мг холестерина, что порождало представление о том, что яйца нужно есть редко.
Современные исследования опровергли этот миф. Выяснилось, что нет прямой зависимости между уровнем холестерина в крови и употреблением яиц. Холестерин, попадая в ЖКТ, разбивается и усваивается в минимальных количествах.
Польза яиц для организма
Яйца — это ценный продукт, который на 98% усваивается организмом, что делает их уникальными. Белки яиц занимают лидирующие позиции по питательной ценности среди всех животных источников белка.
Регулярное употребление яиц помогает укрепить кости и суставы, улучшить иммунитет и повысить работоспособность. Яйца богаты витамином D, который играет важную роль во многих системах организма — его назначали во время пандемии COVID-19 для предотвращения заболеваний.
Кроме того, яйца содержат девять незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза ферментов и гормонов, и полезные полиненасыщенные жирные кислоты, способствующие сохранению молодости и здоровья.
Может ли ежедневное употребление яиц быть безопасным?
Здоровому взрослому человеку рекомендуется есть 1–2 яйца в день (6–10 в неделю). Детям старше года можно давать по одному яйцу ежедневно, а с шести лет — до двух. Для спортсменов норма может достигать 3–5 яиц, для бодибилдеров — до 10 яиц, желательно употребляя только белки.
Пожилые люди и диабетики могут есть одно яйцо в день, однако им лучше избегать сырых или недостаточно приготовленных яиц из-за повышенного риска инфекций.
При выборе яиц предпочтение стоит отдавать свежим и качественным продуктам. Лучше всего закупать деревенские яйца или выбирать в магазине яйца категории Д, которые были снесены менее семи дней назад.
Наиболее безопасные яйца — те, которые сварены вкрутую, так как они безопасны для здоровья, а полезные вещества остаются сохраненными. Избегайте сырых яиц, если нет полной уверенности в их качестве, и не злоупотребляйте жареными яйцами, поскольку они теряют значительное количество своих полезных свойств.
