Постные щи, которые станут вашим любимым блюдом весны
Сочные и ароматные, постные щи из свежей капусты готовы удивить даже самых привередливых гурманов. Приготовление этого блюда не займет много времени благодаря хрустящей ранней капусте, обладающей мягкими и нежными волокнами. Это идеальный вариант для постящихся и тех, кто выбирает здоровый образ жизни без мяса.
Ингредиенты
Вода - 1.5 л
Молодая капуста - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 0.5 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Зелёный лук - 10 г
Зелень - 20 г
Соль - по вкусу
Картошка - 250 г
Приготовление пошагово
Выбор капусты: Хорошо выбирайте свежую капусту с плотным кочаном. Избегайте поврежденных и зеленых листьев, которые могут придать готовому блюду горечь.
Подготовка картошки: В кастрюлю с кипящей водой добавьте целую маленькую картошку, а оставшиеся порежьте соломкой. Варите 10-15 минут до полуготовности, добавив немного соли.
Обработка капусты: Удалите грязные листья и нарежьте необходимое количество капусты тонкой соломкой. Добавьте в кастрюлю и варите еще 7-10 минут.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь около 5-7 минут до готовности.
Финальные штрихи: Из кастрюли достаньте целую картошку, разомните, а затем верните в суп. Добавьте зажарку и варите еще 5 минут с лавровым листом.
Ключевой момент: В конце добавьте нарезанный зелёный лук и зелень, дайте супу настояться 5-10 минут, после чего подавайте на стол.
Постные щи из свежей капусты готовы к дегустации! Порадуйте себя и своих близких вкусом этой здоровой и согревающей похлебки.
