В Новосибирске по запросу "фермерские продукты" 2ГИС выдает более сотни адресов. Однако далеко не все точки предложения действительно могут похвастаться подлинной фермерской продукцией. Понятие "фермер" в текущих экономических условиях стало довольно размытым и непонятным. Вопрос, как покупателю разобраться в этом разнообразии, остается актуальным.
Образы и реальность
Интерес к сельской жизни всегда привлекал горожан, начиная с появления первых городов. Образы ручного труда и идиллических деревенских сцен стали неотъемлемой частью рекламной стратегии многих производителей. В упаковках товаров нередко можно встретить живописные пейзажи и изображения трудолюбивых крестьян. Мы все знаем, что это лишь маркетинг, но, тем не менее, эти образы все еще способны вызвать теплые чувства.
Слово "фермерский" вызывает у покупателей ассоциации с добрыми людьми, работающими на земле. Но на деле, на полках может оказаться всякое: от беларусской продукции до всевозможных колбас от небольших мясокомбинатов. Если речь идет о мясных товарах, лишь в редких случаях можно узнать, из какой именно местности они поступили.
Качество на самом деле
Несмотря на существование различий в способах ведения фермерского хозяйства, "фермерское" происхождение не всегда гарантирует высокое качество. Фермеры используют интернет для улучшения доходов, порой прибегая к методам, не самым лучшим образом влияющим на продукт. В России отсутствуют четкие системы сертификации, позволяющие потребителям различать между качественной и стандартной продукцией.
Совершенно не редкость встречать магазины, которые, обещая фермерские товары, на деле представляют собой простые ритейлерские сети. Например, сеть "Фермер-Центр.Рф" когда-то задумывалась как прямой канал с производителями, но сейчас это лишь розничный проект с самым разным ассортиментом.
Возможности для изменений
Проблема доверия к фермерской продукции могла бы отчасти решиться через торговые сети и владельцев торговой недвижимости. Создание магазинов с качественными натуральными продуктами могло бы привлечь покупателей с высоким уровнем доходов. Предоставление льгот по аренде и помощь по документам для фермеров может создать эффективные каналы распределения качественной продукции. Если фермеры увидят возможность предоставлять особенные продукты, это может сделать сельское производство более привлекательным.
Таким образом, при правильном подходе даже фермеры из небольших регионов могут занять достойное место на рынке, подобно тем, кто продает знаменитых бресских кур по цене, превышающей стоимость стандартных бройлеров в пять раз.
