Готовя заливную рыбу, трудно не вспомнить о знаменитой фразе из культового фильма «Ирония судьбы, или С лёгким паром!» о том, как не все любят это блюдо. Однако этот рецепт, безусловно, удивит даже самых предвзятых гурманов! Заливная рыба получится такой вкусной, что пальчики оближешь, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Приготовление не требует особых усилий и, несмотря на длительность, вы сможете заняться своими делами, пока бульон варится в мультиварке.
Общее время на приготовление: примерно 2 часа 30 минут (включая время остывания).
Главные ингредиенты
- Рыба для бульона (хребты, кости, хвосты, головы) — 1,5 кг
- Филе рыбы (судак, сом, стерлядь) — 500 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 1 большой зубчик
- Паприка — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала в чашу мультиварки помещаются головы, плавники, хвосты и хребты рыбы. Далее добавляются нарезанные кругляшками лук, чеснок, паприка и соль. Устанавливаем режим «тушение» и готовим в течение около двух часов, пока лук не станет мягким.
Филе рыбы нужно нарезать на небольшие кусочки, весом примерно 30 грамм.
Процеживаем бульон в кастрюлю и добавляем туда кусочки рыбы, варим 10-15 минут. Важно, чтобы бульон был достаточно густым, чтобы заливное успешно застыло. Затем выкладываем отваренные кусочки рыбы в маленькие глубоки миски и заливаем их процеженным бульоном до полного покрытия. Для украшения можно использовать отварную морковь, зелень или вареное яйцо.
После этого убираем заливное в холодильник до полного остывания.
Приятного аппетита!
