Торт Прага стал настоящей кулинарной классикой, вызывающей теплые воспоминания о советском времени. Этот знаменитый десерт ассоциируется с особым настроением и ожиданием праздника, когда очереди за ним растягивались на многие метры. Несмотря на множество новых кулинарных решений, Прага сохраняет свою популярность и продолжает радовать гурманов. Сегодня представляем освеженный рецепт этого лакомства, который порадует даже самых искушенных сладкоежек, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
Для достижения идеального результата потребуется:
- Для шоколадного бисквита: 4 яйца, 170 г муки, 60 г какао, 150 г сахара, 260 мл кефира, 50 г сливочного масла, 0.5 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и немного ванили.
- Для пропитки: 100 мл воды, 70 г сахара и 1 ст. л. коньяка.
- Для крема: 3 желтка, 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала, 550 мл молока, 50 г какао, 150 г сливочного масла, 170 г творожного сыра и абрикосовый джем по вкусу.
- Для шоколадной глазури: 200 мл сливок 33% и 110 г шоколада.
Этапы приготовления
Шаг 1: Приготовление бисквита
Смешать яйца, щепотку соли, сахар и ваниль, взбивая до пышной массы. Затем постепенно добавить растопленное и охлажденное масло, а после – кефир. Ввести просеянные муку, какао, соду и разрыхлитель. Залить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке около 30-40 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки.
Шаг 2: Приготовление крема
В кастрюле смешать желтки, сахар, какао и крахмал. Влить молоко и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. После остывания взбить масло и объединить его с шоколадной основой.
Шаг 3: Пропитка и сборка торта
Для пропитки смешать ингредиенты и довести до кипения. Бисквит пропитать, чередуя коржи с кремом и завершая абрикосовым джемом. Убрать в холодильник на несколько часов.
Приготовив глазурь, залить ею холодный торт. Благодаря этой последовательности шагов, десерт получится по-настоящему разнообразным и восхитительным. Приятного аппетита!
