Воздушный рулет с маком станет отличным дополнением к любому перекусу. Это лакомство не только удивляет своей мягкостью, но и обладает полезными свойствами. Несмотря на свой презентабельный вид, его можно быстро приготовить, не обладая особыми кулинарными навыками. Основу для выпечки создают на основе дрожжей, причем подойдут как сухие, так и живые. Сухие дрожжи требуют половину от количества живых и просто растворяются в жидкости. Живые же дрожжи следует предварительно размягчить в жидкой среде. Важно помнить, что дрожжевое тесто нуждается во времени для поднятия, чтобы стать воздушным.
Как приготовить рулет с маком?
Приготовление теста занимает около часа. Пока оно настаивается, можно заняться начинкой. Стремление к нежной текстуре рулета требует от вас тщательной раскатки теста. Мак, как легкий по весу компонент, позволяет это сделать без лишних усилий, пишет источник.
Ингредиенты:
Мука – 450 г;
Молоко – 200 мл;
Сухие дрожжи – 10 г;
Сахар – 6 ст.л.;
Сливочное масло – 50 г;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Яичные желтки – 1 шт.;
Пищевой мак – 50 г;
Соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
Нагрейте молоко до 50 градусов, половину вылейте в глубокую емкость. В оставшееся добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут до образования пенной шапочки;
В отдельной миске взбейте остуженное сливочное масло и яйцо. Добавьте дрожжевую массу и тщательно перемешайте;
В тесто введите остаток молока, соль и половину муки. Перемешайте, затем оставьте на полчаса в тепле;
Когда тесто увеличится в размере, вмешайте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто, которое снова должно подойти примерно на час;
Сполосните мак, залейте 300 мл воды, доведите до кипения и варите 15 минут. Затем откиньте на сито и дайте высохнуть;
Измельчите мак в блендере с сахаром, сливочным маслом и 2 ст.л. молока до однородности. Уваривайте массу до испарения влаги и остудите;
Обмините подошедшее тесто, раскатайте его и равномерно распределите начинку, свернув рулет;
Выложите рулет на пергамент и оставьте на 20 минут в тепле. Перед выпеканием смажьте взбитым желтком;
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Дайте немного остыть и нарежьте на порции для подачи.
