Воздушные, ароматные кексы с нежным тестом, не оставят никого равнодушным. Идеальное сочетание сладости и легкой кислинки смородины делает эту выпечку поистине необыкновенной. За 30 минут можно приготовить лакомство, которое украсит любой чайный стол.
Ингредиенты для 18 штук
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Сахар - 200 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Яйца (средние) - 3 шт.
- Растопленное сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 50 мл
- Кефир или сметана - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Красная смородина (замороженная или свежая) - 150-200 г
Приготовление
1. В глубокой миске яйца, сахар, ванильный сахар и соль тщательно взбиваются миксером до получения светлой пышной массы.
2. К полученной смеси добавляют кефир, растопленное сливочное и растительное масла, все перемешивается до однородности.
3. Далее просеивается мука с разрыхлителем, добавляется в тесто, и всё аккуратно смешивается лопаточкой — консистенция должна напоминать густую сметану.
4. В последнюю очередь в тесто вводятся ягоды красной смородины (если они замороженные, размораживать не нужно). Аккуратно перемешивают, чтобы не повредить ягоды.
5. Получившееся тесто распределяют по силиконовым формочкам или бумажным корзинкам, оставляя 1 см до края. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-35 минут, проверять готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Нежные кексы с красной смородиной готовы! Приятного аппетита!
Для подробного ознакомления с процессом приготовления, можно ознакомиться с видеорецептом, пишет канал.
