Нежная свиная рулька: идеальное блюдо для праздника

1 марта 2026, 00:16

Свиную рульку можно с уверенностью назвать одним из самых впечатляющих блюд для любого торжества. Она не только выглядит великолепно, но и обладает восхитительным вкусом, отлично сочетается с квашеной капустой и вареной картошкой. А главное это доступное по цене блюдо, которое не потребует от вас много времени и усилий при приготовлении.

Ингредиенты

  • 1 свиная рулька (около 1,2 кг)
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 шт. душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка соли
  • 4 зубчика чеснока
  • примерно 2 столовые ложки приправы для мяса

Приготовление

  • В глубокой кастрюле объемом 5 литров довести до кипения воду с очищенными овощами (морковью, сельдереем и корнем петрушки) и добавить соль. После этого ввести свиную рульку. Варить на слабом огне около 45 минут.
  • Предварительно разогреть духовку до 190C.
  • На дно формы для запекания выложить нарезанный лук и добавить целые зубчики чеснока.
  • Теплую свиную рульку обмазать смесью специй по всем сторонам, сделать несколько надрезов на коже и разместить мясо в форме поверх лука.
  • Налить в форму стакан бульона, в котором готовилась рулька, чтобы не смыть специи. Поставить в духовку без крышки.
  • Запекать мясо около 1,5 часов, регулярно поливая соусом каждые 20 минут.
  • По завершении запекания вынуть рульку и процедить соус через сито, чтобы убрать лук и чеснок. Подавайте соус отдельно в соуснике к готовому блюду.
    • Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Sochiperm.ru