Патиссоны — это не просто овощи, а настоящая находка для тех, кто ценит оригинальность в кулинарии. Их можно не только приготовить, но и сохранить на зиму, используя традиционные рецепты. В этом материале разберем, как сделать маринованные патиссоны в виноградном уксусе с душистыми специями по классическому азербайджанскому рецепту.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг мелких патиссонов
- 1 стакан виноградного уксуса
- 3 листа лаврового листа
- 0,5 ч.л. соли
- 7-8 горошин душистого перца
Этапы приготовления
Первым делом необходимо тщательно вымыть патиссоны, после чего их стоит нарезать на 2-4 части. Затем нужно ошпарить овощи в кипятке и переложить их в подготовленную банку. В отдельной кастрюле смешивается уксус, соль и полстакана воды, после чего эта смесь доводится до кипения.
Готовым маринадом заливают патиссоны, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. После этого добавляются лавровый лист и душистый перец. Банку нужно перенести в темное место на 2 дня, где маринованные патиссоны будут настаиваться. По истечении этого времени их закрывают крышками и убирают в прохладное место. Таким образом, они могут оставаться в хорошем состоянии на протяжении всей зимы.
Несколько советов
Важно отметить, что азербайджанская кулинария славится своей простотой и эффективностью, и этот рецепт подтверждает это. Маринованные патиссоны отлично подойдут к горячему мясу, курице или отварному картофелю. Они также могут служить отличной закуской для застолья. Удачного приготовления!
