Фаршированные перцы по-гречески, или пипьерас гемистес, представляют собой истинный кулинарный шедевр, наполняющий дом ароматом и атмосферой уюта. Эти замечательные перцы, наполненные сочной начинкой из феты, томатов, ароматных трав и оливок с добавлением свежей мяты, готовятся до идеальной мягкости в духовке, впитывая в себя все богатство средиземноморских вкусов.
Ингредиенты
- Сладкие перцы (лучше мелкие или средние, разноцветные) - 600 г (6-8 шт.)
- Фета - 350 г
- Помидоры - 2-3 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 2-3 ст. ложки
- Свежая мята - несколько листиков
- Оливки без косточек - 35-40 г
- Маслины без косточек - 35-40 г
- Молотая паприка - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 15 г
Приготовление
Для начала необходимо подготовить начинку: в глубоком блюде смешиваются фета, панировочные сухари, соль, перец и паприка. Чеснок очищают и пропускают через пресс, добавляя его к остальным ингредиентам. Затем следует измельчить оливки и маслины, а помидоры освободить от кожицы и семян, нарезав плотную часть кубиками.
После этого можно перейти к перцам: у них срезают верхушки и удаляют семена, после чего их плотно наполняют ароматной начинкой. Подготовленные перцы выкладываются в форму, заранее застеленную пергаментом, и смазываются оливковым маслом.
Запекание
Перцы отправляются в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаются в течение 35 минут. Как только они достигнут нужной мягкости, блюдо можно подавать к столу. Пипьерас гемистес великолепны как в горячем, так и в теплом или остывшем состоянии, позволяя насладиться разнообразием их вкусов.
