Цыпленок Чкмерули — это не просто блюдо. Это настоящая история, пропитанная ароматами чеснока и молока, которая олицетворяет дух Грузии: щедрость, любовь к жизни и уникальный подход к кулинарии. Как говорят жители Рачи: «Чкмерули должно быть таким, чтобы после первой ложки вспомнили застольные песни».
Чкмерули: Символ Единения
Эта гастрономическая находка занимает важное место в традициях Грузии, и готовится на семейных праздниках, свадьбах и поминках. Считается, что если соус получился идеальным, это сулит удачный урожай на весь год. Неудивительно, что Чкмерули внесено в перечень нематериального культурного наследия Грузии, подчеркивая его значимость и влияние на общество.
Родина Чкмерули: Рача
Справедливое место рождения этого блюда — регион Рача на северо-западе Грузии, известный своим виноделием и сырами. По одной из версий, название происходит от слова «чкмера» — «черемуха», которую якобы использовали в древности. В то же время более распространена версия о том, что название связано с селом Чкмери, где этот рецепт передавали из поколения в поколение. Сегодня Чкмерули стало символом грузинской кухни и за пределами страны, постепенно находя место даже в меню элегантных ресторанов.
Что за Вкус у Чкмерули?
Основной акцент в Чкмерули ставится на чесночно-молочный соус, который делает курицу невероятно нежной и сочной. В отличие от других грузинских блюд, здесь используются молоко или сливки, что придает блюду особый шарм и глубину вкуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Попробуйте этот удивительный рецепт и насладитесь всем великолепием грузинской кухни!
