Запеканка с картошкой и мясом: новое звучание традиционного блюда

Эта запеканка стала вдохновением, заимствованным из английской кухни, где классические блюда, такие как сottage pie и shepherds pie, раскрывают вкусы картошки и мясного фарша. Однако наш вариант включает в себя баклажаны и разнообразие специй, что добавляет яркости и глубины вкуса. Слоеная структура мясная начинка, слой картофеля и, конечно, хрустящая корочка делает это блюдо идеальным для семейного ужина или встречи с друзьями.

Ингредиенты для вкусной запеканки

Вот что необходимо для приготовления:

• Для мясного слоя:
• 400 г мясного фарша (баранина или говядина)
• 1 средний баклажан
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• Приправы: 1 ст. л. красной паприки, 1 ст. л. зиры, 1 ст. л. итальянских трав, 1 лавровый лист, немного корицы, кайенского перца и черного перца
• Для картофельного слоя:
• 6-7 средних картофелин
• 3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 2-3 ст. л. молока
• Чёрный перец по вкусу
• Для корочки:
• около 20 г сливочного масла
• горсть тертого сыра

Как приготовить запеканку

Сначала баклажан очищают и нарезают кубиками. Затем на небольшом количестве оливкового масла обжаривают лук до прозрачности, добавляют мясной фарш и готовят до изменения цвета. Далее вводят специи и чеснок, томатную пасту и баклажан, солят, накрывают крышкой и тушат до готовности.

Важно следить, чтобы начинка не была слишком влажной, иначе корочка не получится. Картошку отваривают, смешивают с чесноком, маслом и молоком, делая однородное пюре. Затем в форму укладывают сначала мясной слой, затем картофельное пюре, сверху кладут кусочки масла и посыпают тертым сыром.

Запекайте в разогретой до 200C духовке, пока не образуется золотистая корочка. И это всё просто, сытно и очень вкусно!