Готовите заготовки на зиму? Обратите внимание на оригинальные рецепты с баклажанами. Удивите своих близких сытными стейками из баклажанов, фаршированным перцем «Графский» и нежным салатом «Казанский» с яблоками. Эти блюда не только порадуют глаз, но и станут настоящей находкой для вашего стола в холодное время года.
Салат "Казанский" с яблоками и баклажанами
Яркий и насыщенный салат с яблочной кислинкой и пряными специями станет отличной закуской или самостоятельным блюдом. Для приготовления понадобится:
- Кабачки - 1,2 кг
- Баклажаны - 1,2 кг
- Помидоры - 1 кг
- Болгарский перец - 200 г
- Морковь - 200 г
- Лук - 200 г
- Яблоки кислых сортов - 200 г
- Растительное масло - 150 мл
- Сахар - 150 г
- Уксус - 120 мл
- Специи и соль по вкусу
Для начала тщательного промойте кабачки и баклажаны, нарежьте их вместе с другими овощами. Обжарьте лук и чеснок, добавьте перец и помидоры, а затем соедините с кабачками и баклажанами. Томите на медленном огне около 15 минут, добавьте уксус, проварите и разложите по стерилизованным банкам.
Перец "Графский" фаршированный баклажанами
Этот рецепт отлично подойдет для приготовления закуски на праздничный стол. Для 3-х литровых банок вам понадобятся:
- Болгарский перец - 4 кг
- Помидоры - 2 кг
- Баклажаны - 1,5 кг
- Лук - 500 г
- Морковь - 500 г
- Чеснок - 100 г
- Специи и уксус по вкусу
Овощи тщательно промойте и подготовьте. Баклажаны нарежьте и слегка посолите. Приготовьте начинку из обжаренных лука, моркови и баклажанов, затем нафаршируйте подготовленные перцы. Залейте их томатной заливкой и стерилизуйте для сохранения.
Баклажаны в виде стейков
Для этого блюда вам потребуются крупные баклажаны. После нарезки на толстые ломтики их можно обжарить, запечь или сделать на гриле. Для маринада приготовьте:
- Растительное масло - 300 мл
- Уксус - 200 мл
- Сахар - 120 г
Баклажаны нарезаем, солим и оставляем на 20 минут, затем обжариваем до золотистой корочки. Заготовьте в банки, заливая маринадом, и стерилизуйте в воде.
