Блюда из щуки радуют гурманов своим изысканным вкусом. Нежное филе прекрасно сочетается с различными овощами, грибами и крупами. Многие кулинары отмечают, что рыба иногда может показаться слишком сухой. Ключ к успеху заключается в правильных приемах приготовления — например, в котлеты можно добавлять масло с зеленью, чтобы придать блюду дополнительные ароматы.
Что можно приготовить из щуки
Существует множество способов вкусно приготовить щуку: уха, фрикадельки, рыбные рулеты, заливное или запеченная щука с рисом. Даже французская кухня предлагает свои оригинальные рецепты, такие как рыба под соусом субиз или в белом вине. Особенно эффектно смотрится фаршированная щука, подаваемая целиком.
Запеченная рыба в маринаде
Один из простейших и вкусных способов приготовления щуки — запекание в сметанно-лимонном маринаде. Использование пряностей придает блюду небывалую насыщенность. Филе выходит нежным, сочным и ароматным. Если есть 3-4 часа на подготовку, этот вариант станет отличным выбором.
Ингредиенты:
- 1 щука
- Сок половины лимона
- 200 г сметаны
- 1 лавровый лист
- Чёрный молотый перец
- Соль
Приготовление:
- Смешать сметану и лимонный сок для маринада.
- Обмазать рыбу получившимся маринадом и оставить в холодильнике на несколько часов.
- Запекать в духовой шкафу около 40 минут.
Замысловатые блюда из щуки: рецепты рулета
Одним из самых популярных способов приготовления щуки является запекание в духовке, и рулет занимает здесь почетное место. Его можно подавать как горячим, так и холодным, а приготовление занимает около получаса. Для рулета часто используют шпинат.
Ингредиенты:
- 1 щука
- 1 яйцо
- 1 ломтик хлеба, размягчённого в молоке
- Лук
- 200-300 г грибов
- 40-50 г тертого сыра
Приготовление:
- К филе добавляют яйцо и хлеб, всё тщательно перемешивают.
- Лук и грибы обжариваются до готовности.
- На фольгу выкладывается фарш с высотой около 1 см.
- Добавляют слой грибов с луком.
- Сворачивают рулет, заворачивают в фольгу и запекают при 190 градусах в течение 30 минут.
- Присыпают тертым сыром и возвращают в духовку на несколько минут.
