Нежные сахарные булочки без яиц: секреты идеального рецепта
Сахарные булочки, обладающие невероятной легкостью и аппетитным хрустом, станут настоящей находкой на вашем столе. Этот простой рецепт не требует использования яиц и подразумевает доступные ингредиенты, что делает его идеальным для любых хозяек.
Ингредиенты для теста
Молоко — 300 мл
Майонез — 2 ст. ложки с горкой
Растительное масло без запаха — 100 мл
Соль — щепотка
Сахар — 6 ст. ложек
Свежие дрожжи — 30 г
Мука — около 700 г (600 г и еще 100 г для замеса)
Сахар крупный — для обсыпки
Дополнительное растительное масло — для смазывания
Приготовление сахарных булочек
Эти булочки имеют восхитительный вкус, который напомнит о традиционных плюшках. Их форма и текстура делают каждую порцию не только вкусной, но и красивой. Хотя процесс формирования требует немного больше времени, результат того стоит:
Разведение дрожжей в теплом молоке — первый шаг к успеху. Это необходимо для того, чтобы активировать дрожжи.
В глубокой миске комбинируйте оставшееся молоко, майонез, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешивая венчиком.
Добавьте разведенные дрожжи в эту смесь и снова перемешайте.
Просейте муку и введите ее в тесто в несколько приемов, замешивая до получения мягкой и эластичной текстуры.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5–2 часа.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие кусочки, раскатайте их в прямоугольники толщиной около 5 мм.
Смажьте поверхность растительным маслом, посыпьте сахаром и скрутите в рулет. Создайте завитки, перекрутив тесто.
Подготовьте противень, застелив его пергаментом, и выложите на него булочки. Дайте им постоять еще 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки до золотистой корочки.
