Салат «Тбилиси» с говядиной и овощами

25 февраля 2026, 21:10

Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни с салатом «Тбилиси», в котором нет необходимости использовать майонез. Этот красочный и ароматный салат моментально покоряет сердца и исчезает с праздничного стола в считанные минуты. Чтобы создать это кулинарное произведение, вам понадобятся:

350 г вареной постной говядины
1 банка (350 г) консервированной или вареной красной фасоли
1 крупный болгарский перец (желтый или красный)
1 средняя головка красного лука
2 зубчика чеснока
Половина стручка острого перца
80 г очищенных грецких орехов
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или кинза)
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка трав хмели-сунели (без верха)
45 мл столового уксуса
40 мл оливкового или растительного масла
80 мл холодной фильтрованной воды
20 г мелкозернистого сахара

Пошаговое приготовление

Для начала займемся маринованием лука. Нарежьте его полукольцами и слегка приправьте сахаром. Залейте холодной водой и уксусом (20 мл), дайте постоять 10-15 минут.

Нарежьте вареную говядину длинными полосками.

Овощи: сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, острый перец и чеснок – мелко.

Грецкие орехи должны быть измельчены, но не до состояния крошки, чтобы ощущать их вкус в каждом кусочке.

Измельчите зелень.

Все подготовленные ингредиенты поместите в большую салатницу и добавьте фасоль, предварительно слив маринад с лука.

Добавьте оставшийся уксус, травы, горчицу и масло. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте, а затем красиво выложите на тарелку. Салат можно подавать как порционно, так и на одном большом блюде.

Салат «Тбилиси» с говядиной и овощами — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное наслаждение. Без майонеза все ингредиенты становятся легко различимыми, а ароматные специи придают блюду неповторимый вкус. Особенно ярко чувствуется пикантный лук, который удачно дополняет остальные компоненты, сообщает канал.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО