Углеводы — это не просто калории. Исследования показывают, что некоторые из них могут скрытно повышать вероятность развития деменции, в то время как другие помогают поддерживать ясный ум и когнитивную стабильность.
Недавнее исследование продемонстрировало, что рацион, богатыми медленно усваиваемыми углеводами, может существенно уменьшить риски деменции. Вместе с тем, продукты, вызывающие резкие скачки уровня сахара в крови, наоборот, способны повышать вероятность утраты когнитивных функций с годами. Включение в меню цельных злаков, фруктов и бобовых становится не просто рекомендацией для поддержания здоровья, а настоящей стратегией защиты мозга.
Влияние качества углеводов на здоровье
Хотя возраст считается основным фактором риска деменции, всё больше внимания уделяется образу жизни, особенно меню, как важному компоненту профилактики. Углеводы составляют около 55% нашей ежедневной калорийности и, таким образом, непосредственно влияют на уровень глюкозы и инсулина, тем самым затрагивая метаболические процессы, связанные с болезнью Альцгеймера и другими формами деменции.
Исследование сосредоточилось на гликемическом индексе (ГИ) — показателе, который определяет скорость повышения уровня сахара в крови после употребления углеводных продуктов. Высокий ГИ, связываемый с такими продуктами, как белый хлеб и картофель, резко увеличивает уровень глюкозы, в отличие от цельных злаков, фруктов и бобовых, которые обеспечивают более стабильный и физиологичный ответ организма.
Долгосрочные результаты исследования
В ходе исследования были проанализированы данные более 200 000 взрослых людей из Великобритании, не имевших деменции на момент начала наблюдений. Участники рассказывают о своем рационе, что позволило определить средний ГИ их питания.
За период наблюдения, средняя продолжительность которого составила 13,25 года, у 2362 человек была диагностирована деменция. Статистические модели позволили установить пороговые значения ГИ, при превышении которых риск деменции значительно возрастал. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Nutrients.
Роль низкого ГИ в профилактике деменции
Анализ данных показал, что рационы с низким и умеренным гликемическим индексом были связаны с уменьшением риска деменции, тогда как высокогликемическое питание, напротив, увеличивало эти риски.
У людей, придерживавшихся диеты с низким ГИ, вероятность болезни Альцгеймера была на 16% ниже. В то же время участникам, употреблявшим продукты с высоким ГИ, грозила на 14% большая вероятность деменции.
Главный автор исследования, профессор Моника Булло из Университета Ровира-и-Вирхили, подчеркивает, что рацион, основанный на продуктах с низким гликемическим индексом — таких как фрукты, бобовые и цельные злаки — может значительно снизить угрозу когнитивного снижения.
