Нежный картофельный суп с рыбными фрикадельками для всей семьи

22 февраля 2026, 12:23

Картофельный суп с рыбными фрикадельками это не только легкое, но и невероятно вкусное блюдо, которое порадует всех. В этом супе удачно сочетаются мягкий рыбный фарш и отварной картофель. Его можно приготовить на основе бульона или просто на чистой воде, а сами фрикадельки получаются особенно аппетитными благодаря добавлению яиц, лука и приправ.

Первый рецепт

Ингредиенты:

  • рыбный фарш 500 г;
  • яйцо 1 шт.;
  • картофель 300 г;
  • морковь 100 г;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • вода 1,5 л;
  • сливочное масло 20 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • лавровый лист 1 шт.;

Приготовление:

  • Сначала в рыбный фарш добавить яйцо, немного сливочного масла, соль и перец. Все тщательно перемешать до однородной массы.
  • Лук нарезать мелко и добавить в фарш. После этого снова перемешать и убрать в холодильник.
  • Овощи нарезать кубиками картофель можно делать чуть крупнее, чем морковь и лук.
  • Овощи положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить около 10 минут.
  • Сформировать из фарша небольшие фрикадельки. Для удобства руки можно смачивать в воде.
  • Аккуратно опустить фрикадельки в кипящий суп, добавить соль, перец и лавровый лист. Как только фрикадельки всплывут, варить еще 5 минут.
  • Подавайте суп горячим, добавив немного сметаны для вкуса.

    • Второй рецепт

    Ингредиенты:

    • вода 1 л;
    • картофель 500 г;
    • морковь 90 г;
    • репчатый лук 30 г;
    • сливочное масло 10 г;
    • филе рыбы 250 г;
    • дополнительный лук для фрикадельков 40 г;
    • яичный белок 1 шт.;
    • вода для фрикадельков 20 г;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

  • Налить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь.
  • Овощи вымыть и нарезать кубиками. Лучше, если картофель будет чуть крупнее моркови.
  • Картофель отправить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.
  • На сковороде растопить масло, добавить нарезанный лук и морковь. Пассеровать до прозрачности.
  • Сформировать фрикадельки весом около 20 г.
  • После 5 минут варки к картофелю добавить пассерованные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
  • После закипания уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут до полной готовности всех ингредиентов.

    • Полезные советы

    • Для фрикаделек можно использовать любую рыбу как морскую, так и речную. Если фарш оказался недостаточно влажным, добавьте немного воды, если слишком, слейте лишнюю жидкость.
    • Чтобы фрикадельки не разваливались, в фарш можно добавить манную крупу или размоченный в молоке хлеб.
    • В суп легко можно добавить и другие овощи, например, корень петрушки для аромата.
    • Перед подачей посыпьте готовый суп свежей рубленой зеленью это добавит яркости и свежести.

    Общее время приготовления может варьироваться в зависимости от типа плиты и посуды, используемой на кухне.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Sochiperm.ru