Кабачки — это не только полезный овощ, но и отличный ингредиент для закусок. Однако, чтобы жареные кабачки получились по-настоящему вкусными и с аппетитной корочкой, нужно знать несколько секретов, сообщает РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.
Тайна идеального вкуса
Существует проверенный способ, который поможет избежать неудач в этом простом процессе. Речь идет о предварительном замачивании овощей. Для этого толстые кружочки кабачка стоит погрузить в специальный солевой раствор всего на десять минут.
- 1 литр воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
После этого кабачки нужно тщательным образом просушить бумажным полотенцем. Этот важный этап поможет достичь желаемого результата.
Панировка и жарка
Затем кружочки обваливаются в смеси муки и панировочных сухарей. Эта двойная панировка создаст идеальную корочку. Обжаривать кабачки нужно на разогретой сковороде, благодаря чему они не будут выделять лишнюю влагу.
Результат, как правило, получается превосходным: кабачки покрываются ровной золотистой корочкой, а внутри остаются нежными и сочными. И что важно — с минимальным количеством масла, закуска оказывается легкой и не тяжелой.
Советы по выращиванию кабачков
Для тех, кто уделяет внимание собственному огороду, есть особый совет. Обычная кукуруза может значительно улучшить урожай кабачков. Это связано с их уникальным взаимодействием:
- Кукуруза создает легкую полутень в жаркие полуденные часы, защищая кабачки от зноя.
- Кабачки, в свою очередь, сохраняют влагу у корней кукурузы.
Таким образом, происходит взаимовыгодное сосуществование: кукуруза защищает от солнечных лучей, а кабачки помогают сохранить почву. Результат будет заметен — ваши кабачки станут мощнее и начнут быстрее набирать массу.
Попробуйте применить этот метод в саду и готовьте жареные кабачки по описанному рецепту. Они исчезнут со стола в считанные минуты!
