Многие считают, что консервированные продукты предназначены лишь для тех, кто не может позволить себе свежие. Однако в реальности они могут иметь ряд преимуществ над свежими продуктами. Давайте подробнее разберем, в каких случаях консервы могут быть более полезными, а также как правильно их выбирать.
Пик свежести и витаминный заряд
Первый и важный момент - это время сбора урожая. Овощи и фрукты, которые консерваторы используют для своих продуктов, собираются именно в момент максимальной зрелости, что означает наивысшую концентрацию витаминов и минералов. Например, томатная паста или помидоры в собственном соку, приготовленные из урожая, собранного в сезон, зачастую оказываются более вкусными и питательными, чем зимние свежие продукты. Более того, термическая обработка томатов помогает сделать ликопин — мощный антиоксидант — более доступным для усвоения нашим организмом.
Польза рыбных консервов
Рыбные консервы, такие как сайра, сардины и горбуша, тоже являются отличным источником омега-3 жирных кислот и витамина D. Они не только более доступные по цене, чем свежие варианты, но и имеют длительный срок хранения. Кроме того, в таких консервах присутствуют мягкие кости, которые становятся ценным источником кальция, особенно это касается сардин, которые можно употреблять целиком.
Как выбрать качественные консервы
При покупке консервов следует обращать внимание на несколько ключевых моментов:
- Состав: выбирайте продукты с минимальным составом. Например, в идеале в банке с томатами должны быть только помидоры, соль и специи. Продукты с добавлением консервантов и красителей лучше избегать.
- Тип упаковки: стеклянные банки позволяют визуально оценить качество, но могут быть дороже. Жестяные банки также подходят, главное, чтобы они не были повреждены, а их внутренняя поверхность имела защитное покрытие.
- Производитель: не бойтесь пробовать консервы собственных торговых марок крупных сетей. Часто их производят те же заводы, что и более известные бренды, что позволяет сэкономить на рекламе.
Рекомендуется держать в запасе следующие виды консервов:
- Томатные: паста, соус, целые помидоры — они выгоднее и полезнее свежих зимой.
- Рыбные: сайра, сардины, горбуша — отличные источники белка и полезных жиров.
- Бобовые: нут, фасоль, горох — экономят время на готовку, сохраняя свои полезные свойства.
Однако, от некоторых товаров лучше отказаться:
- Компоты и фрукты в сиропе — много сахара.
- Готовые супы и вторые блюда — много соли и искусственных добавок.
- Грибы неизвестных производителей — риск отравления.
Важно помнить, что высокая цена не всегда означает высокое качество. Часто мы переплачиваем за бренд и упаковку. На рынке имеются отличные продукты под собственными марками супермаркетов, которые не уступают по качеству более дорогим аналогам. Консервы могут стать удобным источником полезных веществ, особенно в зимний период, если правильно их выбирать.
