Красная рябина – это не просто красивое дерево с яркими ягодами, но и ценное лакомство, которое с удовольствием употребляют в России. Весной её ароматные цветы радуют глаз, а осенью листья играют всеми оттенками желтого и оранжевого. Однако истинная ценность рябины раскрывается именно в ягодах, которые при правильной подготовке могут стать истинной гордостью любого стола, сообщает источник.
Некоторое время назад в одном из ресторанов, специализирующихся на русской кухне, была подана дичь, изысканно оформленная гроздьями маринованной рябины. Это блюдо оставило незабываемое впечатление, вдохновив на создание своего рецепта заготовки рябины в сиропе. Эти яркие ягоды отлично подойдут как к мясным, так и к десертным блюдам, придавая им уникальный вкус и яркий вид.
Ингредиенты для заготовки
- Красная рябина
- Вода — 1 л
- Сахар — 1,5 стакана
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Общая длительность приготовления — 45 минут.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Ягоды рябины лучше всего собирать поздней осенью, когда первые заморозки делают их сладкими и менее терпкими. Если свежие ягоды недоступны, можно воспользоваться замороженными. Для этого достаточно отправить собранные плоды в морозильник на 24 часа.
После размораживания ягоды нужно аккуратно разделить на грозди. Затем следует приготовить сироп: в кастрюле с водой растворить сахар, добавить щепотку соли и лимонную кислоту. Довести состав до кипения.
Гроздья рябины по 2-3 штуки опускаются в кипящий сироп на 1-2 минуты, после чего следует аккуратно их извлечь с помощью шумовки и уложить в стерилизованные банки. Заполненные банки заливаются горячим сиропом и переворачиваются дном вверх. Укутайте банки и оставьте остывать до комнатной температуры.
Такую заготовку удобно хранить в прохладном месте. Ягоды в сиропе станут отличным дополнением к многим блюдам и создадут атмосферу настоящего русского застолья.
Удачных заготовок и приятного аппетита!
