Превосходный летний кубанский борщ можно приготовить без использования масла и зажарки, добавляя свежие ингредиенты, характерные для этого сезона. В Краснодаре стало популярным новое увлечение готовкой, и коренные жительницы региона охотно делятся своими рецептами. Это блюдо теперь готовят даже те, кто ранее не интересовался кулинарией.
Весь секрет в свежих овощах
Настоящий кубанский борщ в жаркую погоду можно сварить, используя местные овощи и фрукты. Сейчас на Кубани как раз стартовал сезон свежих, спелых продуктов. В краю щедрой природы успешно созревают помидоры, кабачки, перцы и молодой картофель.
Чтобы сделать летний борщ с ярким вкусом, главное - не бояться экспериментировать с ингредиентами. Овощи, такие как баклажаны и свежая капуста, добавляют блюду текстуру и насыщенность, а лимонный сок и немного сахара создают потрясающий баланс вкусов.
Основные ингредиенты
- Свинина на кости - 1,5 кг;
- Свекла - 4-5 шт.;
- Морковь - 2 шт.;
- Лук - 2 шт.;
- Болгарский перец - 2 шт.;
- Свежие помидоры - 2-3 шт.;
- Баклажан - 1 шт.;
- Молодая капуста - небольшой вилок;
- Консервированная фасоль - 2 банки;
- Молодой картофель - 3 шт.;
- Томатная паста - 2 ст. ложки;
- Лимон - 1 шт.;
- Соль, сахар, черный перец - по вкусу;
- Сметана и зелень для подачи.
Пошаговый процесс приготовления
Подавайте этот удивительный летний кубанский борщ с зеленью и сметаной. Он не только насытит, но и порадует вас яркими вкусами!
