Пирожки с картофельным пюре и маринованными огурцами: необычный вкус в каждую порцию

Пирожки с картошкой — привычное блюдо для многих, но сочетание картофельного пюре с маринованными огурцами может стать настоящим открытием для гурманов. Эта начинка привносит не только оригинальность, но и характерный пикантный вкус. В результате получаются пирожки, которые радуют своей мягкостью и золотистой корочкой. Некоторые рецепты даже предлагают готовить начинку, состоящую лишь из обжаренных огурцов и лука. Такие пирожки идеально впишутся в вегетарианское меню, а если использовать тесто на воде — станут отличным решением для постного и веганского питания.

Ингредиенты для пирожков

Тесто:

• Молоко — 1 стакан
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Соль и сахар — по 1 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — 2,5 стакана

Начинка:

• Картофель — 2-3 шт.
• Маринованные огурцы — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

Сначала стоит заняться тестом: в глубокой чашке смешивается сахар, соль и дрожжи. Далее добавляется теплое молоко и растительное масло, все хорошо перемешивается. Затем вводится 2 стакана муки, и замешивается мягкое тесто, которое следует смазать маслом, накрыть и оставить в тепле для расстойки на час.

Пока тесто подходит, можно подготовить начинку. Kartofel варится до готовности и превращается в пюре. Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде с растительным маслом до мягкости. Тертые огурцы добавляются к луку, и начинка готовится около 10 минут, периодически помешивая. После этого овощная смесь смешивается с картофельным пюре, приправляется солью и перцем по вкусу.

Когда тесто подойдет, его нужно аккуратно обмять и, если необходимо, добавить немного оставшейся муки, чтобы добиться нужной консистенции. Затем отщипнуть небольшие кусочки теста, раскатать в лепешки, выложить начинку и защипнуть краешки пирожков. Обжаривать нужно на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Важно отметить, что вместо маринованных огурцов могут подойти и соленые, а стандартный стакан для мерок — 250 мл.