Как приготовить невероятно вкусный творожный сыр из кефира и сметаны

Создание сливочного и нежного творожного сыра из кефира и сметаны — это не только простой процесс, но и способ порадовать своих близких уникальным деликатесом с ярким сливочным вкусом. Такой сыр идеально подойдет для десертов, закусок и бутербродов. А в качестве крема для тортов он подарит настоящую кулинарную магию.

Порции: 400 г

Время приготовления: 20 часов

Ингредиенты:

• 500 мл кефира (3,2%)
• 300 г сметаны (20%)
• 1 ч. л. соли

Этапы приготовления:

1. Подготовка смеси. В глубокой миске аккуратно соедините сметану с кефиром, добавляя соль. Смесь может быть как густой, так и жидкой — это не влияет на конечный результат. Преимущество добавления сметаны заключается в том, что она делает консистенцию более нежной и приближает вкус к традиционному творожному сыру.

2. Заморозка. Разделите полученную массу на две части, вылив каждую в отдельный плотный полиэтиленовый пакет. Завяжите пакеты, избегая больших заломов, и поместите их в морозильник. Ожидайте примерно 8 часов, пока смесь полностью заморожется.

3. Процесс оттаивания. После заморозки дайте пакетам немного оттаять (около 15 минут). Затем освободите сыр от упаковки и поместите его на друшлаг, застеленный несколькими слоями марли. Оставьте на столе на 12 часов, чтобы из массы ушла сыворотка, которая может быть использована, например, для приготовления блинов.

Получившийся творожный сыр по своей текстуре будет мягким, воздушным и невероятно вкусным. Он идеально подходит для разнообразной выпечки, десертов и закусок. Хотя наименование "творожный сыр" может вызвать вопросы с точки зрения технологии, результат вас несомненно порадует.

Выход готового продукта составляет чуть более 400 г.

Приятного аппетита!

Дополнительные рецепты и идеи для творожных кремов можно найти здесь, сообщает Совет да Еда.