Эблефлак: Рождественская традиция Дании

Друзья, приглашаем вас в увлекательное путешествие в Данию, где вас ждет вкуснейшее рождественское блюдо эблефлак. Это восхитительное сочетание свинины, яблок и лука непременно порадует гурманов. Эблефлак, или яблочная свинина, славится разнообразием своих вариантов и особенно популярно на острове Фюн.

Ингредиенты для настоящего деликатеса

Чтобы создать этот шедевр, понадобятся:

• 1,8 кг стейков из свиной корейки
• 800 г красного лука
• 300 г яблок
• 4 веточки розмарина
• 2,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 3 ст. л. подсолнечного масла

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление эблефлака начинается с отбивания стейков: используйте молоток с зубцами и плоскую сторону. Чтобы избежать разбрызгивания, каждый кусочек мяса можно поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть пленкой. Затем смажьте мясо столовой ложкой растительного масла со всех сторон и разместите на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла.

Обжаривайте стейки до золотистой корочки с обеих сторон, а затем посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на отдельной сковороде с оставшимся маслом до мягкости. Как только он приготовится, слегка посолите и перемешайте.

Яблоки нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут. Далее на противень выложите стейки, сверху разместите лук и розмарин, затем добавьте бланшированные яблоки, предварительно посыпанные коричневым сахаром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180C на режиме верхнего и нижнего нагрева.

Перед подачей разложите мясо по тарелкам, украсьте свежим укропом и помидорами черри. Приятного аппетита! Это блюдо не только вкусное, но и отлично подходит для праздничного стола, пишет Ольга Викторовна.