Возвращение к вкусам детства: идеальный гуляш с пюре
Гуляш с пюре это не просто блюдо, это настоящее воспоминание о детстве, которое согревает душу и радует вкусом, сообщает канал.
Ингредиенты для гуляша
- Говядина: 0,5 кг
- Лук: 3 шт. (около 250 г)
- Морковь: 1 шт. (150-200 г)
- Чеснок: 5 зубчиков
- Томатная паста: 3 ст.л.
- Мука: 1,5 ст.л.
- Вода: 1 л
- Соль, сахар, перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Растительное масло: для жарки
- Зелёный лук: для украшения
Ингредиенты для пюре
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 70 г
- Молоко: 350 мл
- Вода: для варки картофеля
Приготовление
1. Говядину нарезать поперек волокон на кусочки, лучше так она останется мягкой. Лук и морковь измельчить: лук полукольцами, морковь соломкой. Чеснок нарезать мелко.
2. На разогретую сковороду налить масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Добавить лук и немного обжарить, затем ввести морковь и снова обжарить, помешивая. Всыпать муку.
3. Когда мука равномерно распределится, добавить томатную пасту и обжарить её вместе с остальными ингредиентами. Затем влить 1 литр тёплой воды и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Укрыть крышкой и тушить на малом огне полтора часа.
4. Параллельно приготовить картофельное пюре. В отварной картофель добавить соль и сливочное масло, немного размять и постепенно влить тёплое молоко. Следить, чтобы не было комочков, а затем немного взбить для воздушной текстуры.
5. Через полтора часа в гуляш добавить нарезанный чеснок и зелёный лук. Подавайте горячим!
Такое сочетание пюре и гуляша идеальное решение. Пюре само по себе это просто картофель, а гуляш без него не сможет передать всей своей прелести. Вместе они создают гармонию вкуса, которая не оставит равнодушными ни одно сердце.
Некоторые советы для идеального гуляша:
- Нарезая говядину, помните о волокнах от этого зависит текстура готового блюда.
- Мясо лучше обжаривать порционно, чтобы получить тот самый аппетитный золотистый цвет.
- Обжаривайте томатную пасту вместе с мукой для улучшения вкуса соуса.
- Если готовый гуляш кажется густоватым, добавьте немного кипятка. Главное не мешайте с холодной водой.
- Не спешите, готовка требует времени и терпения тогда результат приятно удивит!