Нежная гречка с грибной подливой: идеальный рецепт для Петрова Поста

С началом грибного сезона пришло время насладиться уникальными кулинарными шедеврами, которые идеально подходят для Петрова Поста. Один из таких рецептов это классическая гречка с грибной подливой, предложенная православным шеф-поваром Олегом Ольховым. Этот dish вобрал в себя всю суть русской кухни и с удовольствием украсит стол в постное время, пишет Олег Ольхов: готовим по-русски!.

Необходимые ингредиенты

• Гречневая крупа 200 г
• Вода 500 мл
• Соль по вкусу
• Для подливы:
• Отварные лесные грибы 300 г (или шампиньоны/вешенки 500 г)
• Репчатый лук 100 г
• Пшеничная мука 50 г
• Вода 500 мл
• Укроп 20 г
• Растительное масло, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Начать стоит с гречки. Крупу необходимо перебрать и тщательно промыть в холодной воде. Затем переложить её в кастрюлю, залить кипятком и добавить немного соли. Накрыв крышкой, варить до готовности. После этого в готовую кашу добавить растительное масло, снова накрыть и оставить на 20 минут, чтобы она дошла без нагрева.

Пока гречка настаивается, можно готовить грибную подливу. Грибы нарезать дольками или ломтиками, а лук кубиками или полукольцами. Обжарить готовые ингредиенты на растительном масле, после чего добавить муку и тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Постепенно влить воду и довести до кипения, постоянно помешивая, пока подлива не загустеет. В конце добавить соль, перец и посыпать рубленым укропом для аромата.

При подаче блюдо нужно обильно полить грибной подливой, чтобы подчеркнуть все его оттенки вкуса. Приятного аппетита!